about us
| 草木がいっせいに芽ぶく 春 陽ざしをうけて力強く成長する 夏 山の恵みに感謝する 秋 厳しい寒さに耐える 冬 ここ軽井沢でめぐり来る季節をかぞえながら 一皿を創りあげていきたい その一皿を食した時に 笑みがこぼれる Tavola(食卓)でありたい
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| 1968年 | 群馬県南牧村に生まれる
大学在学中よりホテルで働き始める。大学卒業後、長野県軽井沢のレストランやホテルでフランス料理の経験を積む |
| 1998年 | イタリアレストラン トラットリア プリモ軽井沢店の開店スタッフを機にイタリア料理に転向。その後、同店の料理長を務める |
| 2004年 | 中軽井沢にトラットリア ラ・パッキアを開店してオーナーシェフとなる。同店を17年間営業 |
| 2022年 | 南軽井沢･小倉の里別荘地に４テーブルのみの小さなイタリアレストラン ターヴォラ アサカワを開店
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 ホール 浅川 珠生｜Tamaki ASAKAWA |
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京都府京都市出身 トラットリア ラ･パッキアの開業時からパートナーとして伴に働く |
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